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日本料理技術大系1〜7巻＋別巻 ジャパンアート社の詳細情報
日本料理のプロを目指すおすすめ料理本です。全てカラー写真です。カバーには目に目立つ傷があります。この全集は、読むだけでなく「目で見て学ぶ」ことを重視した視覚的な構成が特徴です.技術資料（一〜三巻）: 日本料理の概説、調理技術、盛りつけなどを中心に、入門から専門的な理論まで解説しています. 各論（四〜七巻）:四巻: 刺身と酢物五巻: 焼物と揚物六巻: 煮物と蒸物七巻: 椀物と前菜 献立資料集（別巻）: 実際の献立作成に役立つ資料がまとめられています.セット価格 18万2000円#日本料理 #技術資料#全集 #日本料理技術大系#調理技術 #料理人#板前 #割烹#料理レシピ。中学校受験用 合格レベル問題集。某進学塾の英語長文読解メソッドを施した駿台文庫 英文和訳演習 中級編 伊藤和夫。日本古典文学大系 岩波書店 68冊
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